Český biotechnologický start-up BeneMeat ve spolupráci s vědci z Českého vysokého učení technického v Praze představuje první komplexní studii životního cyklu (LCA) zaměřenou na průmyslovou kultivaci masa. Tato studie, která prošla odborným posouzením (peer review) expertem na LCA z University of Nottingham, přináší dosud nejpřesnější pohled na environmentální dopady výroby pěstovaného masa v průmyslovém měřítku. Výsledky ukazují, že pěstované maso má výrazně nižší dopad na životní prostředí ve srovnání s tradiční živočišnou výrobou.
Studie vychází z reálných technologických dat připravených pro továrnu Bene Meat, která je aktuálně budována nedaleko Prahy.
„Tato LCA studie poskytuje první ucelený pohled na skutečné dopady průmyslové kultivace masa. Naše výsledky potvrzují, že tato technologie má obrovský potenciál z hlediska environmentálních dopadů a dosahuje podstatně lepších výsledků než například tradiční výroba hovězího masa,“
uvedl hlavní autor studie, Dr. Ing. Miroslav Žilka, Ph.D., z ČVUT v Praze.
Ing. Petr Bubeníček, vedoucí výroby ve společnosti Bene Meat Technologies (BMT), zdůrazňuje, že studie zahrnuje mimo jiné všechny vstupní materiály, které tvoří více než polovinu celkových emisí na kilogram masa. To ukazuje, že technologie kultivace je natolik optimalizovaná a efektivní, že většina souvisejících emisí vzniká mimo samotné biotechnologické zařízení – tedy u dodavatelů surovin.
Klíčové závěry studie
Využití půdy:
K vypěstování 1 kg masa je aktuálně potřeba pouze 3,1 m² půdy (včetně pěstování potřebných surovin) – méně než u jakéhokoli konvenčně chovaného masa. Studie zároveň předpovídá do budoucna snížení na 2,0 m² na kilogram.
Emise skleníkových plynů (uhlíková stopa):
V současnosti vzniká při výrobě 1 kg pěstovaného masa 5,28 kg ekvivalentu CO₂ (CO₂ eq.), což je méně než u většiny druhů masa z konvenční živočišné výroby. Studie dále předpovídá postupné snížení na 3,29 kg CO₂ eq.
Pro srovnání – výroba 1 kg hovězího masa generuje podle Our World in Data (2020) mezi 20 a 100 kg CO₂ eq., v závislosti na typu chovu.
Hodnoty ve studii zahrnují nejen všechny suroviny a energii, ale i výrobu potřebného zařízení a všechny ostatní vstupy.
Nezávislé posouzení studie provedl profesor Jon McKechnie z University of Nottingham, odborník na strategie efektivního využívání zdrojů podporující environmentální udržitelnost. Potvrdil, že studie byla provedena v souladu s uznávanými metodikami a že klíčové výsledky jsou prezentovány transparentně a objektivně.
Podrobnější výsledky studie představí autor Dr. Ing. Miroslav Žilka, Ph.D. na 10. ročníku konference ISCCM10, zaměřené na odborníky v oblasti pěstovaného masa, která se uskuteční 19. listopadu 2024 v Nizozemsku. Výsledky budou rovněž publikovány v odborném vědeckém časopise.
„Věříme, že tato studie představuje klíčový milník v porozumění environmentálním dopadům pěstovaného masa a potvrzuje jeho potenciál jako udržitelného zdroje bílkovin,“
dodává Ing. Tomáš Kubeš, vedoucí strategických projektů společnosti BMT.
O společnosti Bene Meat Technologies
Bene Meat Technologies je český start-up, založený v roce 2020, zaměřený na vývoj a komercializaci pěstovaného masa pro lidskou i zvířecí výživu.
V současnosti zaměstnává mezinárodní tým více než 100 vědců.
Na podzim roku 2023 získala společnost registraci od českých úřadů, která umožňuje výrobu pěstovaných buněk jako suroviny pro krmiva.
BMT je první firmou v EU, která může tento produkt komerčně využívat v krmivářském průmyslu, a nadále pokračuje ve vývoji pěstovaného masa pro lidskou spotřebu.
Kontakt pro média: media@benemeat.com
