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チェコのBene Meat Technologies、工業規模の細胞性食品LCAの論文公表|原料・電力最適化で鶏肉以下の環境負荷の可能性

チェコの細胞性食品スタートアップBene Meat Technologiesは、工業規模の細胞性食肉生産に関するライフサイクルアセスメント(LCA)の査読済み論文を発表した

細胞性食品の大量生産において、主要な投入原料とエネルギー源を最適化すれば、従来の鶏肉と同等またはそれ以下の環境負荷を実現できることが示された。