WES je mezinárodní fórum, které je pořádané studenty a poskytuje prostor pro networking s inspirativními odborníky a profesionály z různých odvětví, stejně jako s lidmi z byznysového světa. Summit má společenský přesah a zabývá se významnými globálními otázkami. Jedním z témat letošního ročníku byla „Role kultivovaného masa v udržitelném potravinovém systému“. V panelové diskusi skupiny odborníků vystoupil i Roman Kříž, CEO Bene Meat Technologies (BMT). Témata diskuse zahrnovala regulace, udržitelnost, podporu tohoto sektoru a důležitost širší veřejné debaty a osvěty.
Hlavní poznatky ze summitu
Odborníci se v diskusi shodli, že kultivované maso (KM) je nejlepší etickou, udržitelnou a výživnou alternativou k tradičnímu masu. Hlavní překážky, které stojí v cestě rozvoji KM, jsou v oblasti regulací a schvalovacích procedur.
Popularita vysoce zpracovaných rostlinných náhražek masa klesá, zatímco KM poskytuje plnohodnotný živočišný protein, který je pro lidské tělo z hlediska zdraví a výživy vhodnější. Proto je klíčové poskytovat osvětu a vzdělávat společnost a stakeholdery v této oblasti.
Postoje BMT k budoucnosti KM
BMT vnímá nutnost detailní veřejné osvěty týkající se KM. Je čas přejít z filozofických prohlášení typu „změníme potravinové systémy“ k vysvětlování konkrétních benefitů KM. Těmi jsou vysoká nutriční hodnota, zdravotní nezávadnost, nenahraditelnost živočišných proteinů pro lidské tělo, etická výroba a udržitelnost produkce.
Biotechnologie představují budoucnost a je klíčové získat pro ně politickou podporu. Výzkum a výroba KM představují první krok k revolučnímu zlepšení života na naší planetě, a proto je nezbytné získat podporu nejen politiků, ale i veřejnosti a stakeholderů. Pro dosažení tohoto cíle je nezbytné provádět a sdílet dostatek důvěryhodných studií, které dokazují výhody KM.
Závěr
Vystoupení řečníků ukázalo nutnost reálné spolupráce mezi výzkumníky, podnikateli a politiky pro podporu inovací v oblasti produkce KM. BMT si klade za cíl edukovat o tématu KM širokou veřejnost, odborníky a stakeholdery.
Warwick ofic. inf. https://www.warwickeconomicssummit.com/wes-2024
