Český biotechnologický start-up Bene Meat Technologies, ve spolupráci s vědci z ČVUT v Praze, představuje první komplexní studii životního cyklu (LCA) zaměřenou na průmyslovou kultivaci masa. Tato studie, oponovaná expertem na LCA studie z University of Nottingham, přináší dosud nejpřesnější pohled na environmentální dopady výroby kultivovaného masa v průmyslovém měřítku. Výsledky studie ukazují, že kultivované maso má významně nižší environmentální dopady ve srovnání s tradiční živočišnou produkcí.
Studie vychází z dat spočítaných na základě reálné technologie připravené pro továrnu, kterou společnost Bene Meat nyní staví u Prahy. “Tato LCA studie poskytuje první komplexní pohled na skutečné dopady průmyslové kultivace masa. Naše zjištění ukazují, že tato technologie má obrovský potenciál z hlediska environmentálních dopadů a dosahuje významně lepších výsledků než například tradiční produkce hovězího masa,” říká hlavní autor studie Ing. Miroslav Žilka, Ph.D. z ČVUT v Praze. Ing. Petr Bubeníček, vedoucí výroby Bene Meat Technologies, zdůrazňuje, že studie zahrnuje mimo jiné všechny vstupní suroviny, které tvoří více než polovinu celkových emisí na 1 kg masa. Z toho vyplývá, že technologie kultivace je natolik optimalizovaná a úsporná, že většina souvisejících emisí vzniká mimo biotechnologický závod – u dodavatelů surovin.
Klíčové zjištění studie zahrnují:
• Využití půdy: Ke kultivaci 1 kg masa (včetně vypěstování potřebných surovin) je nyní třeba pouze 3.1 m2 půdy (méně než pro jakékoliv maso z konvenčního chovu), přičemž dle studie do budoucna očekáváme snížení až na 2.0 m2 na 1 kg masa.
• Produkce skleníkových plynů (uhlíková stopa): Při kultivaci 1 kg masa nyní vznikne 5.28 kg ekvivalentu CO2 (CO2 eq.), což je méně než při produkci většiny mas v konvenčních chovech. Dle studie se toto číslo postupně sníží až na 3.29 kg CO2 eq. Pro srovnání, na vyprodukování 1 kg hovězího připadá 20 až 100 kg CO2 eq. dle typu chovu (Ourworldindata, 2020). Tato hodnota zahrnuje nejen všechny potřebné suroviny a energie, ale i dopady výroby veškerého zařízení potřebného ke kultivaci a všechny další vstupy.
Komplexní nezávislé přezkoumání studie provedl profesor Jon McKechnie z University of Nottingham, který se specializuje na nákladově efektivní strategie využívání zdrojů přispívajících k cílům environmentální udržitelnosti. Potvrdil, že studie byla realizována v souladu se zavedenými standardy, přičemž klíčové výsledky jsou prezentovány transparentně a adekvátně.
Podrobnější informace o LCA studii představí její autor Ing. Miroslav Žilka, Ph.D. na výroční desáté konferenci sdružující odborníky na kultivované maso ISCCM10 v Nizozemsku 19. listopadu 2024. Výsledky budou také publikovány v odborném vědeckém časopise. “Věříme, že tato studie je klíčovým milníkem v porozumění environmentálním dopadům kultivovaného masa a potvrzuje jeho potenciál jako udržitelného zdroje proteinu,” dodává Ing. Tomáš Kubeš, vedoucí strategických projektů Bene Meat Technologies.
Bene Meat Technologies
Česká startupová firma založená v roce 2020 se zaměřením na vývoj a komercionalizaci kultivovaného masa v potravinářství i krmivářském průmyslu. V současné době Bene Meat zaměstnává mezinárodní tým více než 100 vědců a vědkyň. BMT na podzim roku 2023 obdržela registraci ČR autoritami opravňující k výrobě kultivovaných buněk jako krmnou surovinu pro Pet Food. BMT je první firmou, která může tento produkt komercializovat v rámci EU. Nadále také pokračuje ve vývoji kultivovaného masa pro lidskou spotřebu.
Kontakt pro média: media@benemeat.com
