skip to Main Content

Vyvíjíme maso budoucnosti

TECHNOLOGIE KULTIVOVANÉHO MASA

LIMITACE VELKOCHOVŮ

POKRYTÍ CELOSVĚTOVÉ SPOTŘEBY

O NÁS

Bene Meat Technologies a.s. je českou startupovou firmou zaměřenou na výzkum a vývoj technologie pro výrobu kultivovaného masa v průmyslovém měřítku. Máme mezinárodní tým složený z mladých a zkušených vědců. Úzce spolupracujeme s renomovanými institucemi a jsme otevřeni intenzivním kontaktům a spolupráci se všemi podporovateli.

Životní prostředí?

Konvenční chov hospodářských zvířat s sebou přináší negativní externality v podobě produkce skleníkových plynů, nadměrné spotřeby…

CHRÁNIT!

Výroba kultivovaného masa je kompaktní a mnohonásobně efektivnější než konvenční chov. Proteiny nezbytné k výrobě 1 kilogramu kultivovaného…

ZDRAVÍ?

Konvenční chov hospodářských zvířat s sebou nese zdravotní rizika. Zvířata jsou při krmení „dopována“ antibiotiky, hormony, antiparazitiky a GMO plodinami…

absolutní kontrola!

Kultivace in vitro je proces, ve kterém je identifikován a kontrolován každý úkon v procesu výroby a nelze jej měnit. Zdravotní nezávadnost…

BUDOUCNOST?

Každý devátý obyvatel planety trpí podvýživou. Živočišné proteiny jsou nezbytné pro zdravý vývoj lidského organismu a je složité je jednoduše…

TRVALE UDRŽITELNÝ ROZVOJ!

Konvenční chov hospodářských zvířat s sebou přináší negativní externality v podobě produkce skleníkových plynů, nadměrné spotřeby…

NEETICKÉ ZACHÁZENÍ SE ZVÍŘATY?

Chov zvířat je z hlediska etiky problematický nejen kvůli jejich průmyslovému usmrcení na jatkách, ale také z důvodu podmínek…

UKONČIT ZABÍJENÍ!

Maso vyrobené z živočišných buněk kultivovaných in vitro umožní ukončit zbytečné utrpení a zabíjení zvířat v konvenčních chovech.

PŘÍBĚH

Proteiny obsažené v mase je možné alternativně nahradit velmi pečlivě sestavenou skladbou jídelníčku dodávajícího dostatečné množství rostlinných proteinů. Pro velkou část populace však maso pravděpodobně navždy zůstane tou první volbou, proto jsme se vydali touto cestou. Cestou produkce kultivovaného masa, kvůli kterému nebudou muset umírat zvířata.

V BMT pracujeme na tom, abychom změnili budoucnost masa – masa bez nutnosti zabíjení zvířat, bez ničení planety, masa zdravého a dostupného pro všechny za rozumné náklady. Vyvíjíme technologii k výrobě kultivovaného masa bez použití surovin z usmrcených zvířat. Začínáme s hovězím a plánujeme rozšíření o vepřové, kuřecí a další druhy.

Kultivované maso vzniká kontrolovaným množením živočišných buněk.  Vzniká pomocí stejných technik tkáňového inženýrství, které jsou tradičně používány v humánní regenerativní medicíně.

V BMT si klademe vysoké cíle, plánujeme v ČR vytvořit biotechnologické centrum celosvětového významu, které bude patřit mezi lídry v technologiích výroby kultivovaného masa. Nemyslíme si, že průmyslové usmrcování zvířat a ekologická náročnost velkochovů odpovídá etickým standardům moderní společnosti, proto jsme se rozhodli pro razantní změnu.

Napsali o nás

VIDEO: Maso ze zkumavky do dvou let, slibují čeští průkopníci Bene Meat Technologies

Z jedné buňky stádo krav. Tak popisuje Roman Kříž, zakladatel startupu Bene Meat Technologies, potenciál laboratorní kultivace masa. Tým doplněný z řad studenstva vysokých škol dohnal za dva roky své existence konkurenty ze zahraničí a první hotový produkt slibuje do roku 2024. Zdroj: VIDEO: Maso ze zkumavky do dvou let, slibují čeští průkopníci Bene Meat Technologies – SJ News

Více informací »

Budúcnosť farmárstva: Čo sú naše prednosti a čo boľavé miesta?

V Holandsku viedol protest radikálnych farmárov k stovke zatknutí. Čo prekáža holandským poľnohospodárom na vládnej politike? Hrozia podobné protesty aj u nás? Kam smeruje európske a aj slovenské poľnohospodárstvo? Pýta sa Soňa Juriková. Odpovedajú lektor holandskej kultúry na FF UK Benjamin Bossaert, analytik Euractivu Marián Koreň, analytička INESS Monika Budzák, šéf Zväzu zeleninárov a zemiakarov Slovenska Jozef Šumichrast a biologička

Více informací »

Mäso zo skúmavky bude lacné. Jeho výrobca tvrdí, že už čoskoro osloví mnohých (rozhovor)

Kultivované mäso by mohlo vyriešiť etické aj klimatické problémy chovu zvierat. Nemusí preň zomrieť zviera, vyrastie v laboratórnych podmienkach. Pestovaniu mäsa, ktoré je známe aj ako kultivované, umelé či mäso zo skúmavky, sa venuje aj český start-up Bene Meat Technologies. Jeho zakladateľ ROMAN KŘÍŽ pre SME hovorí o tom, ako mäso pestujú a kedy ho uvedú na trh. Celý článek:

Více informací »

Rozhovor s Romanem Křížem

„Zatím jsme stále v laboratorní fázi, ale doufám, že do konce příštího roku bychom mohli mít produkt podobný mletému masu. Se steakem je to složitější,” říká spoluzakladatel českého start-upu Bene Meat Technologies Roman Kříž, jehož tým pracuje na vývoji kultivovaného masa. „Rozdíl mezi normálním masem a tím naším by neměl být v principu žádný. Nejde nám o nakrmení pár bohatých

Více informací »

Umělé maso z Bene Meat může nasytit svět. Zatím ovšem vyjde burger na padesát dolarů

Jméno Romana Kříže bylo dosud známé jen pamětníkům raných devadesátek. Jako zástupce celostátního studentského stávkového výboru byl členem parlamentní komise pro vyšetřování událostí 17. listopadu, jako poradce poslaneckého klubu Občanského hnutí ve Federálním shromáždění připravil v roce 1992 přechod na tržní nájemné a privatizaci bytového fondu. Dnes je to ostřílený podnikatel se zkušenostmi z USA i z Ukrajiny, a zejména

Více informací »

Další krok ke kultivovanému masu – v Bene Meat Technologies buňky nestárnou

Imortalizace je proces, při kterém se laboratorním postupem dosáhne toho, že buňky získají možnost nekonečného dělení. Laicky řečeno – přestanou stárnout a dělí se stále dál. Ovládnutí tohoto biologického postupu je nezbytným krokem pro výslednou technologii výroby kultivovaného masa (KM*) ve velkém množství, ke které start-up BMT směřuje.Pro Bene Meat Technologies je to dosažení dalšího důležitého milníku ve výzkumu, jehož

Více informací »

NOVINKY

Comments Box SVG iconsUsed for the like, share, comment, and reaction icons
2 týdnů

Problematika kultivovaného masa je dost komplexní, proto se jednotlivým okruhům problémů věnují tematické skupiny, které se alespoň jednou za týden scházejí a probírají aktuality, rozdělují si práci, plánují.
Skupiny fungují samosprávně, nemají žádného vedoucího, každému je dopřáno sluchu, každý může přesvědčit ostatní, že jeho nápad či
plán jsou to nejlepší pro dosažení cíle. Proto u nás nejsou ani "manažeři", kteří by jen rozdělovali práci, ani "podřízení", kteří by jen plnili úkoly, které jim někdo zadal.
Skvělý kolektiv založený na spolupráci a sdílení informací je předpokladem k tomu, abychom byli nejlepší na světě.
#benemeat #culturedmeat
Zobrazit víceZobrazit méně

Problematika kultivovaného masa je dost komplexní, proto se jednotlivým okruhům problémů věnují tematické skupiny, které se alespoň jednou za týden scházejí a probírají aktuality, rozdělují si práci, plánují. 
Skupiny fungují samosprávně, nemají žádného vedoucího, každému je dopřáno sluchu, každý může přesvědčit ostatní, že jeho nápad či 
plán jsou to nejlepší pro dosažení cíle. Proto u nás nejsou ani manažeři, kteří by jen rozdělovali práci, ani podřízení, kteří by jen plnili úkoly, které jim někdo zadal. 
Skvělý kolektiv založený na spolupráci a sdílení informací je předpokladem k tomu, abychom byli nejlepší na světě.
#benemeat #culturedmeat
Načíst více

FAQ

A: Výzkum začal na jaře 2020, takže nelze říct, že začínáme teď. A proč ne dříve? Asi se musely sejít klíčové faktory – know-how, vize a finanční prostředky.
O moc dříve možná ani nemělo smysl začínat, protože až v posledních dvou letech lidské poznání pokročilo do té míry, že efektivní technologie výroby kultivovaného masa přestala být sci-fi.
Aktuálně je technologie ve fázi, kterou lze srovnat s existencí prvních sálových počítačů. Byly nesmírně drahé, složité, nic neuměly… Uplynulo pár desítek let a každý používá počítač za pár tisíc korun, jehož výkon je vyšší nežli výkon všech počítačů na světě v padesátých letech. U mobilních telefonů to bylo podstatně rychlejší, u kultivovaného masa je předpoklad, že do deseti let bude většina masa, které budeme jíst, pocházet z bioreaktorů, nikoliv z konvenčních chovů.

A: Za prvé – máme velmi mladý a velmi motivovaný tým. To zajišťuje minimum stereotypů a kreativnější přístup. Za druhé – fungujeme jinak než standardní výzkumné týmy. Nemáme pevnou strukturu, lidi spolupracují podle toho, co je zajímá, šéfem je ten, kdo má pravdu, nikoliv nějaký šedovlasý zasloužilý vědec, který ostatním říká, co mají dělat. A fakt, že v týmu jsou lidé z různých zemí, také zajišťuje různý přístup. A za třetí – postupujeme paralelně ve všech oblastech, které jsou pro technologii kultivovaného masa podstatné, nesnažíme se jako ostatní nejprve vyřešit A a pak teprve přistoupit k B.

A: Pokud bychom nevěřili, že budeme schopni kultivovat maso bez použití zvířecích produktů, ani bychom s tím nezačínali.
Smysluplnost kultivovaného masa je samozřejmě založena na tom, že bude vyráběno bez použití produktů ze zvířat. Fetální bovinní sérum používáme v laboratorním výzkumu hlavně jako referenci, pro srovnání, zda námi zkoumaný („animal-free“) postup či metoda jsou srovnatelné s tím, jak to funguje ve zvířeti. Nebo používáme sérum pro ověření, zda vůbec může teoreticky fungovat něco, co běžně v živém zvířeti neprobíhá, ale my bychom to ve výrobě využili.

A: Ekonomicky smysluplná bude výroba v okamžiku, kdy pro výrobky budou kupující.
Pokud otázka směřuje k tomu, kdy bude kultivované maso na cenově srovnatelné úrovni k masu z konvenčních chovů, pak nelze než odpovědět, že to záleží na mnoha okolnostech. Vzniká zcela nové průmyslové odvětví, kterému bude muset odpovídat o dodavatelská infrastruktura, která dnes neexistuje.
Například média a proteiny používané pro kultivaci buněk se dnes vyrábějí v množstvích odpovídajících laboratorním pokusům. V průmyslové výrobě kultivovaného masa jich bude potřeba o mnoho řádů více a je celkem složité předvídat, jaký to bude mít vliv na cenu.
My předpokládáme, že náhrada masa z konvenčních chovů masem kultivovaným proběhne v horizontu tří až deseti let.

A: Nám se moc nelíbí, že se tam se zvířaty zachází jako s věcmi. A že vlastně nevíme, co jíme. Zvířeti můžete dát sežrat skoro cokoliv, ono nějak přežije. Třeba tzv. nemoc šílených krav. Ty krávy nežraly žádné seno od zemědělců, krmili je zbytky z jejich příbuzných. Nebýt nemoci, krmili by je tím dodnes. Kdo ze spotřebitelů bezpečně ví, čím vším bylo krmené zvíře, jehož maso zrovna jí?

A: Hezká myšlenka, ale nerealizovatelná. Pokud by dnes jen hovězí dobytek byl všechen chován v biochovech, museli bychom jen na pastvu a seno vyčlenit plochu odpovídající cca africkému kontinentu. Tedy za předpokladu, že by Afrika byla jedna obrovská standardní louka.

A: My všichni jsme tady kvůli tomu, že stovky generací našich předků jedly maso. Maso obsahuje proteiny, které naše tělo potřebuje. Ty lze sice částečně nahradit pečlivou kombinací rostlinných proteinů, ale není to nic jednoduchého. Ano, člověk přežije i jen na rostlinné stravě, ale je otázka, jak se to projeví na jeho zdraví, fyzických a mentálních schopnostech. Možná se časem vyvine vegetariánská varianta Homo Sapiens, ale moc nevěříme, že bude prosperovat více než Homo Sapiens všežravý.
My nebudeme rozhodovat za lidi, co chtějí jíst, my jim chceme nabídnout variantu. A doufáme, že ani nikdo nebude lidem nařizovat, co mají jíst.  

A: Nic takového netvrdíme. Svalovinu tvoří hlavně svalové buňky, tukové buňky a fibroblasty. Kromě toho i poměrně složitě poskládaný tzv. extracelulární matrix, jehož součástí je i řada typů kolagenu (toho je v tkáni cca 0,6 %), cévy atd.
Dosažení struktury kultivovaného masa tak, aby byla analogická se zvířecím masem, je jedním z úkolů pro všechny firmy vyvíjející kultivované maso.

A: Z hlediska výživy půjde nikoliv o náhražku masa, jako je tomu u rostlinných výrobků, ale o plnohodnotnou alternativu. Alternativu zdravější, protože kontrolovanou a kontrolovatelnou. My nechceme lidem nabízet náhradu masa, my chceme nahradit zvířata, která kvůli masu dnes musí živořit v úděsných podmínkách a umírat ve stresu.

VÝZKUMNÝ TÝM

Roman Kříž (CEO)
Jiří Janoušek (vedoucí týmu)

.. a dalších více než 30 z České republiky, Itálie, Německa a Ukrajiny

KONTAKT

Máte-li dotaz, napište nám na e-mail
office@benemeat.com
V nejbližším možném termínu odpovíme.

Bene Meat Technologies a.s.
Spisová značka B 25065 vedená u Městského soudu v Praze
Sídlo společnosti: Opuková č. ev. 1809, Olešovice, 251 68 Kamenice

IČ: 08858209
DIČ: CZ08858209

Back To Top