skip to Main Content

Vyvíjíme maso budoucnosti

TECHNOLOGIE KULTIVOVANÉHO MASA

LIMITACE VELKOCHOVŮ

POKRYTÍ CELOSVĚTOVÉ SPOTŘEBY

O NÁS

Bene Meat Technologies a.s. je českou startupovou firmou zaměřenou na výzkum a vývoj technologie pro výrobu kultivovaného masa v průmyslovém měřítku. Máme mezinárodní tým složený z mladých a zkušených vědců. Úzce spolupracujeme s renomovanými institucemi a jsme otevřeni intenzivním kontaktům a spolupráci se všemi podporovateli.

Životní prostředí?

Konvenční chov hospodářských zvířat s sebou přináší negativní externality v podobě produkce skleníkových plynů, nadměrné spotřeby…

CHRÁNIT!

Výroba kultivovaného masa je kompaktní a mnohonásobně efektivnější než konvenční chov. Proteiny nezbytné k výrobě 1 kilogramu kultivovaného…

ZDRAVÍ?

Konvenční chov hospodářských zvířat s sebou nese zdravotní rizika. Zvířata jsou při krmení „dopována“ antibiotiky, hormony, antiparazitiky a GMO plodinami…

absolutní kontrola!

Kultivace in vitro je proces, ve kterém je identifikován a kontrolován každý úkon v procesu výroby a nelze jej měnit. Zdravotní nezávadnost…

BUDOUCNOST?

Každý devátý obyvatel planety trpí podvýživou. Živočišné proteiny jsou nezbytné pro zdravý vývoj lidského organismu a je složité je jednoduše…

TRVALE UDRŽITELNÝ ROZVOJ!

Konvenční chov hospodářských zvířat s sebou přináší negativní externality v podobě produkce skleníkových plynů, nadměrné spotřeby…

NEETICKÉ ZACHÁZENÍ SE ZVÍŘATY?

Chov zvířat je z hlediska etiky problematický nejen kvůli jejich průmyslovému usmrcení na jatkách, ale také z důvodu podmínek…

UKONČIT ZABÍJENÍ!

Maso vyrobené z živočišných buněk kultivovaných in vitro umožní ukončit zbytečné utrpení a zabíjení zvířat v konvenčních chovech.

PŘÍBĚH

Proteiny obsažené v mase je možné alternativně nahradit velmi pečlivě sestavenou skladbou jídelníčku dodávajícího dostatečné množství rostlinných proteinů. Pro velkou část populace však maso pravděpodobně navždy zůstane tou první volbou, proto jsme se vydali touto cestou. Cestou produkce kultivovaného masa, kvůli kterému nebudou muset umírat zvířata.

V BMT pracujeme na tom, abychom změnili budoucnost masa – masa bez nutnosti zabíjení zvířat, bez ničení planety, masa zdravého a dostupného pro všechny za rozumné náklady. Vyvíjíme technologii k výrobě kultivovaného masa bez použití surovin z usmrcených zvířat. Začínáme s hovězím a plánujeme rozšíření o vepřové, kuřecí a další druhy.

Kultivované maso vzniká kontrolovaným množením živočišných buněk.  Vzniká pomocí stejných technik tkáňového inženýrství, které jsou tradičně používány v humánní regenerativní medicíně.

V BMT si klademe vysoké cíle, plánujeme v ČR vytvořit biotechnologické centrum celosvětového významu, které bude patřit mezi lídry v technologiích výroby kultivovaného masa. Nemyslíme si, že průmyslové usmrcování zvířat a ekologická náročnost velkochovů odpovídá etickým standardům moderní společnosti, proto jsme se rozhodli pro razantní změnu.

Napsali o nás

5plus2

26.7.2021

Češi zkoušejí vyrobit umělé maso. Chtějí, aby stálo stokorunu za kilo

Do výzkumu výroby kvalitního a přitom pokud možno co nejlevnějšího umělého masa jsou ve světě investovány stovky milionů dolarů. Uspět se snaží i česká firma Bene Meat Technologies, popisuje týdeník 5plus2.

Zdroj: Češi zkoušejí vyrobit umělé maso. Chtějí, aby stálo stokorunu za kilo – iDNES.czV 18 letech vyvíjí umělé maso: Může být v obchodě do pěti let a mít dopad na svět – DVTV na Aktuálně.cz (aktualne.cz)

DVTV

16.7.2021

V 18 letech vyvíjí umělé maso: Může být v obchodě do pěti let a mít dopad na svět

Myslím, že si budeme kupovat kultivované maso vyvinuté v laboratoři do 5 let. Je to náročné, ještě jsme nenarazili na konec vývoje. Zvířeti nemusí být ubližováno, maso bude mít totožnou chuť i vlastnosti, pomůžeme přírodě, říká Kateřina Marešová, gymnazistka, která vyvíjí kultivované maso v laboratoři Bene Meat Technologies. Mám jasno v tom, co chci po škole dělat, čím dřív začnu, tím líp, dodává.

Zdroj: V 18 letech vyvíjí umělé maso: Může být v obchodě do pěti let a mít dopad na svět – DVTV na Aktuálně.cz (aktualne.cz)

Here´s what Europe´s alternative meat market is serving up

10.6.2021

We spoke to alt meat startups and investors backing them to get a taste of the market

By Connor Bilboe

With a projected market sice of $290bn by 2035 and ane ver increasing awareness surrounding animal wellfare and the environment, the alternative protein is set to beef up substantlally.

Consumer demand for burgers that look like burgers – but aren´d made from cows – has hit an all time high, and investors are also keen to take a bite. In 2020, funding for European alt protein startups increase by 178 % – from $203n in 2019 to $566m. The sector recorded the most significant growth in European foodtech.

PDF – Here’s what Europe’s alt meat market is serving up – Sifted – sifted.eu

Vitalia.cz

28.5.2021

Česká firma vyvíjí maso v laboratoři. Z jediné buňky vyroste kráva za dva měsíce
Perex:
Český startup Bene Meat Technologies (BMT) jako první ve střední a východní Evropě vyvíjí technologii produkce tzv. kultivovaného masa v průmyslovém měřítku. Vývoj se daří, ale český steak bez poražené krávy si zatím neobjednáme.
Zdroj: Česká firma vyvíjí maso v laboratoři. Z jediné buňky vyroste kráva za dva měsíce – Vitalia.cz. Vitalia.cz – chytře na život [online]. Copyright © 2009 [cit. 14.06.2021]. Dostupné z: https://www.vitalia.cz/clanky/laboratorni-vyvoj-masa-z-jedine-bunky-vyroste-krava-za-dva-mesice/

Idnes.cz

23.5.2021

KVÍZ: Jakou normu mají špekáčky a bude hovězí z laboratoře? Co víte o mase?
Perex:
Grilovací sezona je tady a na gril patří maso. Na našem jídelníčku je stále oblíbené a jeho spotřeba stoupá. Co o něm víte? Platí ještě normy na výrobu uzenin? Bude se maso vyrábět v laboratořích? A znáte kultivované maso? Ověřte si své znalosti v dnešním kvízu.
Zdroj: Kvíz: Jakou normu mají špekáčky a bude hovězí z laboratoře? Co víte o mase? |idnes.cz [online]. Dostupné z: KVÍZ: Jakou normu mají špekáčky a bude hovězí z laboratoře? Co víte o mase? – iDNES.cz

Lui.cz

20.5.2021

TÝM VĚDCŮ V PRAZE PRACUJE NA VÝVOJI KULTIVOVANÉHO MASA. „NĚCO PODOBNÉHO MŮŽE SPASIT SVĚT,“ ŘÍKÁ ROMAN KŘÍŽ
Perex:
V laboratořích v pražské Hostivaři vzniká něco, co by mohlo vypadat jako daleká a nemožná budoucnost, nicméně opak je pravdou. Řeč je o kultivovaném, tedy uměle vyrobeném mase. Tím nemáme na mysli rostlinné náhražky, které se dnes již běžně vyskytují na pultech obchodů, ale opravdové maso, které však nebude získáváno z živých zvířat, nýbrž vyrobeno speciálními postupy. Může vědecký tým pod vedením Romana Kříže a Jiřího Janouška jednoho dne spasit svět? Více v rozhovoru s Romanem Křížem níže.
Zdroj: Tým vědců v Praze pracuje na vývoji kultivovaného masa. „Něco podobného může spasit svět,“ říká Roman Kříž | LUI. LUI [online]. Dostupné z: https://www.lui.cz/trendy-styl/17181-tym-vedcu-v-praze-pracuje-na-vyvoji-kultivovaneho-masa-neco-podobneho-muze-spasit-svet-rika-roman-kriz

ČRO HRADEC KRÁLOVÉ

29.3.2021

Studentka Biskupského gymnázia v Hradci Králové Kateřina Marešová se podílí na vývoji masa z laboratoře. Kateřina je talentovaná na biologii, v létě absolvovala stáž na Akademii věd České republiky a teď je součástí týmu Bene Meat Technologies, který se snaží vyvinout a vytvořit kultivované maso v průmyslovém měřítku. Je budoucnost jídla v laboratořích?

Zdroj: Kateřina Marešová vyvíjí maso v laboratoři: Do čtyř let si kultivované hovězí koupíme v obchodě | Hradec Králové (rozhlas.cz)

STUDIO ČT24

25.3.2021

Kultivované maso
Zdravější, ekologičtější a s chutí k nerozeznání od svého vzoru. Takové by mělo být laboratorně pěstované maso. Podle jeho vývojářů i některých vědců by mělo být do budoucna alternativou k výrobkům z běžných hospodářských velkochovů. Po světě se jeho vývoji věnuje několik desítek firem. Jedna z nich je nově i v Česku.

Zdroj: Studio ČT24 — iVysílání — Česká televize (ceskatelevize.cz)

SEZNAMZPRAVY.CZ

20.5.2021

Steak bez porážky: Český start-up se připojil k závodu o umělé maso. Český start-up Bene Meat Technologies vyvíjí technologii produkce kultivovaného masa v průmyslovém měřítku. Zaplatit za něj má zákazník tolik, co za maso, které kupuje dnes běžně v obchodech.

Zdroj: Steak bez porážky: Český start-up se připojil k závodu o umělé maso – Seznam Zprávy. Seznam Zprávy [online]. Copyright © 1996 [cit. 26.03.2021]. Dostupné z: https://www.seznamzpravy.cz/clanek/steak-bez-porazky-cesky-start-up-se-pripojil-k-zavodu-o-umele-maso-139238

NOVINKY

Comments Box SVG iconsUsed for the like, share, comment, and reaction icons
3 týdnů

Odkud se bere červená barva v kultivovaném mase, když v uměle namnožených svalových buňkách přece není myoglobin? Naše technologie ovšem počítá s tím, KM myoglobin bude obsahovat (respektive svalové buňky, které se řízeně diferencují v tzv. pomalá svalová vlákna, myoglobin obsahují).

Zobrazit víceZobrazit méně

Odkud se bere červená barva v kultivovaném mase, když v uměle namnožených svalových buňkách přece není myoglobin? Naše technologie ovšem počítá s tím, KM myoglobin bude obsahovat (respektive svalové buňky, které se řízeně diferencují v tzv. pomalá svalová vlákna, myoglobin obsahují).

#kultivovanemaso
Načíst více

FAQ

A: Výzkum začal na jaře 2020, takže nelze říct, že začínáme teď. A proč ne dříve? Asi se musely sejít klíčové faktory – know-how, vize a finanční prostředky.
O moc dříve možná ani nemělo smysl začínat, protože až v posledních dvou letech lidské poznání pokročilo do té míry, že efektivní technologie výroby kultivovaného masa přestala být sci-fi.
Aktuálně je technologie ve fázi, kterou lze srovnat s existencí prvních sálových počítačů. Byly nesmírně drahé, složité, nic neuměly… Uplynulo pár desítek let a každý používá počítač za pár tisíc korun, jehož výkon je vyšší nežli výkon všech počítačů na světě v padesátých letech. U mobilních telefonů to bylo podstatně rychlejší, u kultivovaného masa je předpoklad, že do deseti let bude většina masa, které budeme jíst, pocházet z bioreaktorů, nikoliv z konvenčních chovů.

A: Za prvé – máme velmi mladý a velmi motivovaný tým. To zajišťuje minimum stereotypů a kreativnější přístup. Za druhé – fungujeme jinak než standardní výzkumné týmy. Nemáme pevnou strukturu, lidi spolupracují podle toho, co je zajímá, šéfem je ten, kdo má pravdu, nikoliv nějaký šedovlasý zasloužilý vědec, který ostatním říká, co mají dělat. A fakt, že v týmu jsou lidé z různých zemí, také zajišťuje různý přístup. A za třetí – postupujeme paralelně ve všech oblastech, které jsou pro technologii kultivovaného masa podstatné, nesnažíme se jako ostatní nejprve vyřešit A a pak teprve přistoupit k B.

A: Pokud bychom nevěřili, že budeme schopni kultivovat maso bez použití zvířecích produktů, ani bychom s tím nezačínali.
Smysluplnost kultivovaného masa je samozřejmě založena na tom, že bude vyráběno bez použití produktů ze zvířat. Fetální bovinní sérum používáme v laboratorním výzkumu hlavně jako referenci, pro srovnání, zda námi zkoumaný („animal-free“) postup či metoda jsou srovnatelné s tím, jak to funguje ve zvířeti. Nebo používáme sérum pro ověření, zda vůbec může teoreticky fungovat něco, co běžně v živém zvířeti neprobíhá, ale my bychom to ve výrobě využili.

A: Ekonomicky smysluplná bude výroba v okamžiku, kdy pro výrobky budou kupující.
Pokud otázka směřuje k tomu, kdy bude kultivované maso na cenově srovnatelné úrovni k masu z konvenčních chovů, pak nelze než odpovědět, že to záleží na mnoha okolnostech. Vzniká zcela nové průmyslové odvětví, kterému bude muset odpovídat o dodavatelská infrastruktura, která dnes neexistuje.
Například média a proteiny používané pro kultivaci buněk se dnes vyrábějí v množstvích odpovídajících laboratorním pokusům. V průmyslové výrobě kultivovaného masa jich bude potřeba o mnoho řádů více a je celkem složité předvídat, jaký to bude mít vliv na cenu.
My předpokládáme, že náhrada masa z konvenčních chovů masem kultivovaným proběhne v horizontu tří až deseti let.

A: Nám se moc nelíbí, že se tam se zvířaty zachází jako s věcmi. A že vlastně nevíme, co jíme. Zvířeti můžete dát sežrat skoro cokoliv, ono nějak přežije. Třeba tzv. nemoc šílených krav. Ty krávy nežraly žádné seno od zemědělců, krmili je zbytky z jejich příbuzných. Nebýt nemoci, krmili by je tím dodnes. Kdo ze spotřebitelů bezpečně ví, čím vším bylo krmené zvíře, jehož maso zrovna jí?

A: Hezká myšlenka, ale nerealizovatelná. Pokud by dnes jen hovězí dobytek byl všechen chován v biochovech, museli bychom jen na pastvu a seno vyčlenit plochu odpovídající cca africkému kontinentu. Tedy za předpokladu, že by Afrika byla jedna obrovská standardní louka.

A: My všichni jsme tady kvůli tomu, že stovky generací našich předků jedly maso. Maso obsahuje proteiny, které naše tělo potřebuje. Ty lze sice částečně nahradit pečlivou kombinací rostlinných proteinů, ale není to nic jednoduchého. Ano, člověk přežije i jen na rostlinné stravě, ale je otázka, jak se to projeví na jeho zdraví, fyzických a mentálních schopnostech. Možná se časem vyvine vegetariánská varianta Homo Sapiens, ale moc nevěříme, že bude prosperovat více než Homo Sapiens všežravý.
My nebudeme rozhodovat za lidi, co chtějí jíst, my jim chceme nabídnout variantu. A doufáme, že ani nikdo nebude lidem nařizovat, co mají jíst.  

A: Nic takového netvrdíme. Svalovinu tvoří hlavně svalové buňky, tukové buňky a fibroblasty. Kromě toho i poměrně složitě poskládaný tzv. extracelulární matrix, jehož součástí je i řada typů kolagenu (toho je v tkáni cca 0,6 %), cévy atd.
Dosažení struktury kultivovaného masa tak, aby byla analogická se zvířecím masem, je jedním z úkolů pro všechny firmy vyvíjející kultivované maso.

A: Z hlediska výživy půjde nikoliv o náhražku masa, jako je tomu u rostlinných výrobků, ale o plnohodnotnou alternativu. Alternativu zdravější, protože kontrolovanou a kontrolovatelnou. My nechceme lidem nabízet náhradu masa, my chceme nahradit zvířata, která kvůli masu dnes musí živořit v úděsných podmínkách a umírat ve stresu.

VÝZKUMNÝ TÝM

Roman Kříž (CEO)
Jiří Janoušek (vedoucí týmu)

.. a dalších více než 30 z České republiky, Itálie, Německa a Ukrajiny

KONTAKT

Máte-li dotaz, napište nám na e-mail
office@benemeat.com
V nejbližším možném termínu odpovíme.

Bene Meat Technologies a.s.
Spisová značka B 25065 vedená u Městského soudu v Praze
Sídlo společnosti: Opuková č. ev. 1809, Olešovice, 251 68 Kamenice

IČ: 08858209
DIČ: CZ08858209

Back To Top